Суп из баранины с горохом (Грузинская кухня)

Ингредиенты

1 кг баранины, 400 г сушеного гороха, 100 г курдючного сала, 1 луковица, 5 картофелин, зелень кинзы и петрушки, соль.

Способ приготовления

Горох перебрать и тщательно промыть. Нелущеный горох надо замочить в холодной воде на 4–5 часов, а затем воду слить. Примерно 4 л воды вскипятить, опустить в нее промытое, нарезанное небольшими кусками мясо и курдючное сало. Через 15–20 минут добавить подготовленный горох, зелень кинзы и петрушки, связанную в букетик обычными нитками, продолжая варку до тех пор, пока мясо и горох хорошо не разварятся. Когда курдючное сало сварится до полуготовности, его вынуть из супа, мелко нашинковать и положить обратно. Минут через 15–20 посолить, добавить обжаренный лук, нарезанный дольками картофель, мелко нарезанную зелень кинзы. Для придания супу более острого вкуса перед окончанием варки (минут через 15 после закладки картофеля) можно добавить по вкусу перец и соус ткемали. Из готового супа вынуть букетик зелени. При подаче суп посыпать зеленью петрушки или кинзы.

Оставить отзыв

Пирог со сливами (Духовка)

Брынза по-шопски (Духовка)

Совет еще

Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)