Харчо грибной (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 500 г сушеных грибов,
- 200 г риса,
- 5 луковиц,
- сливы ткемали (или томат-пюре), чеснок, кориандр, хмели-сунели, перец, укроп, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Сушеные грибы очистить, промыть и замочить на 3 часа. После этого вынуть и нарезать. В кипящую воду положить перебранный промытый рис и мелко нарезанный репчатый лук. Затем опустить подготовленные грибы. В процессе варки добавить сливы (без косточек) или томат-пюре, кориандр, хмели-сунели и стручковый перец. Незадолго до конца варки положить чеснок и посолить.
При подаче посыпать харчо мелко нарезанным укропом.