Сациви из баклажанов (2) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 5 баклажанов,
- 1/2 стакана гранатового сока,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 3 луковицы,
- 4 зубчика чеснока,
- 200 г очищенных грецких орехов,
- острый перчик без семян, кинза, базилик, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Измельчить орехи, истолочь в ступке (или в блендере) и смешать с чесноком, острым перцем, 2 ч. л. соли. Влить 2 стакана воды и гранатовый сок. Нарезать лук, обжаривать в кастрюле, в масле, примерно 5 минут. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 15 минут. Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 30 минут. Потом промыть, отжать и обжаривать в масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Нарезать зелень. Залить баклажаны кипящим соусом и дать остыть. Посыпать зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем больше воды содержится в мясе, тем меньше в нем белков и солей, но в качественном отношении оно ценнее. Наибольшее количество воды, наиболее ценные белки и соли содержатся в молодой баранине и телятине.