Бачули (Грузинская кухня)
Ингредиенты
для теста: 2 яйца, 300 мл молока, 3 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, соль;
для начинки: 600 г творога, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Муку просеять и сделать в ней небольшое углубление. Слегка нагреть молоко и посолить. Влить молоко в муку, добавить яйца и замесить тесто. Для начинки размять и немного посолить творог, смешать его с маслом и яйцами в однородную массу. Тесто разделить на части, каждую тонко раскатать в круглый пласт нужного диаметра (по размеру сковороды или противня). Разложить на лепешку начинку, отступив от краев, завернуть края к центру и защипнуть. Получившийся мешочек слегка придавить рукой, потом перевернуть и раскатать скалкой до необходимого размера. Печь на сухой горячей сковороде без добавления масла. Как только подрумянится одна сторона, лепешку перевернуть, сковороду накрыть крышкой.
Практически это хачапури, но вместо сыра берется творог.