Пирог с тархуном (Грузинская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

60 г тархуна (эстрагона), 200 г шпината, 8 яиц и 1 желток, 2 ст. л. топленого масла, 5 ст. л. муки, 250 г сливочного масла, 500 мл мацони, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. соды, соль.

Кухня Грузинская кухня

Способ приготовления

Нарезать зелень тархуна и шпината. Растопить на сковороде топленое масло и потушить всю зелень около пяти минут, снять с огня. 6 сваренных вкрутую яиц мелко нарезать и соединить с зеленью, посолить. Для теста взбить в пену 2 яйца с сахаром и щепоткой соли, добавить мацони (можно заменить простоквашей), растительное и растопленное сливочное масло. Затем постепенно всыпать просеянную муку и соду. Тесто должно быть довольно жидким, как очень густая сметана. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, припорошить мукой. Выложить в центр формы третью часть теста и размять его руками по дну до верхних краев формы. Выложить на тесто начинку, разровнять. Поверх начинки выложить оставшееся тесто и разровнять его так, чтобы вся начинка была закрыта. Тесто смазать смешанным со сметаной желтком. Дать постоять 10 минут, затем поставить в разогретую до +200 °C духовку и выпекать 40–50 минут. Пирог подавать остывшим.

Оставить отзыв

Рыба "Пай"

Суп из брокколи с омлетом

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)