Гозинаки (2) (Грузинская кухня)

Орехи очистить от шелухи и нарезать ножом. Обязательно нарезать. Растопить на сковороде мед и проварить до закипания. Высыпать туда орехи и хорошо перемешать. Постоянно помешивать еще 5 минут, затем быстро выложить на противень. Распределить массу деревянной лопаткой по противню, потом руки смочить в холодной воде и осторожно, чтобы не обжечься, разровнять. Поставить гозинаки в прохладное место до застывания. Если при нарезании кусочки будут плохо отходить от дна, нужно немного подогреть на огне.