Блины пикантные (2)

Ингредиенты

Мука пшеничная 4 стакана.
Мука гречневая 6 стаканов.
Яйца 6штук.
Дрожжи 50 г.
Молоко 4-5 стаканов, еще полтора стакана молока и 100 г манной крупы для каши.
Вода на опару 2 стакана.
Соль 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Гречневую муку получают, пропустив несколько раз крупу-ядрицу через кофемолку, а потом просеяв через сито. Варят жидкую манную кашу на молоке. Пока не остынет, вымешивают ее хорошенько ложкой. Отдельно размешивают в кипяченой воде 2 стакана гречневой муки, стакан пшеничной. Когда остынет, кладут дрожжи, обминают и дают подойти. Затем добавляют в опару слегка взбитые желтки, молоко, соль, сваренную манную кашу и остальную муку. За час до выпечки обдают горячим молоком, а за 10 минут - кладут взбитые белки, перемешивают слегка, а затем пекут.