Размелите сухари и залейте горячим молоком. Добавьте соль, сахар, яйцо, изюм и дрожжи. Поставьте для брожения на 2-3 ч. Поджарьте оладьи, подайте с маслом, сметаной или медом.
Чтобы отмочить солёное мясо, положите его с вечера в большую посуду с водой, добавьте кофейную чашку уксуса. На следующий день смените воду, опять добавив уксуса. Перед тем как приступить к приготовлению пищи, обмойте мясо холодной водой.