Блинный пирог с морковью и яйцами

Чтобы приготовить блинный пирог с морковью и яйцами следует морковь нашинковать, посолить и стушить в масле под крышкой, затем добавить рубленые крутые яйца, рубленую зелень и перемешать. Желтки растереть с солью и сахаром. Продолжая растирать, добавить молоко и взбитые белки. Из полученной массы испечь на смазанной маслом сковороде тонкие блинчики.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее блинчики, перемежая фаршем из моркови и яиц. Верхний блин посыпать панировочными сухарями и побрызгать маслом. Пирог подрумянить в духовке и подать с маслом.