Сочни архангельские

Ингредиенты

Для теста:

100 г ржаной муки
300 г пшеничной муки
100 мл молока
1 яйцо
3 ст. л. сахара
75 г масла
1 ч. л. соли
30 г дрожжей

Для начинки:

300 г мясного фарша (любого)
1 луковица (мелко порубить)
2 вареных яйца (измельчить)
соль, перец

Способ приготовления

Всю муку просеять, добавить соль, в центре сделать «колодец». Теплое молоко с дрожжами и сахаром порциями влить в «колодец». Добавить яйцо. Вымесить, оставить на 5 минут. Раскатать, придав ему форму прямоугольника 1:3.
Разделить тесто на 3 равных квадрата, смазать средний сливочным маслом, не доходя до края 1 см. Накрыть одним из крайних квадратов, его поверхность также смазать маслом и накрыть оставшимся квадратом. Поставить в холод на 10 минут.
Раскатать тесто прямоугольником. На половину намазать оставшееся масло и сложить тесто, как книгу. Вновь раскатать поперек в пласт размером 30х50 см.
Смешать фарш с яйцами и луком, посолить, поперчить. Уложить начинку на тесто, оставляя свободными края около 1 см.
Готовить при 180 °С 10-12 минут. Затем сложить сочень пополам и готовить еще 10 минут.

Оставить комментарий

Бутерброд с красной икрой

Слойки с яблоками «Снежные розы» (Духовка)

Совет еще

Если отжимать лимон без специальных приспособлений, то это не получается сделать до конца. Для того чтобы полностью отжать лимон, опустите его в горячую воду на несколько минут. Отжимайте лимон пока он остывет или еще можно надавить на него и покатать по разделочной доске. Так же можно слегка подогреть лимон в микроволновой печи. Если нужно всего несколько капель, проткните кожуру палочкой и слегка надавите.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)