Сочни архангельские
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г ржаной муки
- 300 г пшеничной муки
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 75 г масла
- 1 ч. л. соли
- 30 г дрожжей
Для начинки:
- 300 г мясного фарша (любого)
- 1 луковица (мелко порубить)
- 2 вареных яйца (измельчить)
- соль, перец
Способ приготовления
- Всю муку просеять, добавить соль, в центре сделать «колодец». Теплое молоко с дрожжами и сахаром порциями влить в «колодец». Добавить яйцо. Вымесить, оставить на 5 минут. Раскатать, придав ему форму прямоугольника 1:3.
- Разделить тесто на 3 равных квадрата, смазать средний сливочным маслом, не доходя до края 1 см. Накрыть одним из крайних квадратов, его поверхность также смазать маслом и накрыть оставшимся квадратом. Поставить в холод на 10 минут.
- Раскатать тесто прямоугольником. На половину намазать оставшееся масло и сложить тесто, как книгу. Вновь раскатать поперек в пласт размером 30х50 см.
- Смешать фарш с яйцами и луком, посолить, поперчить. Уложить начинку на тесто, оставляя свободными края около 1 см.
- Готовить при 180 °С 10-12 минут. Затем сложить сочень пополам и готовить еще 10 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С.