Торт Эскимо

Готовим тесто для шоколадного бисквита, но сперва включим духовку на 180 градусов верх-низ. Бисквитное тесто не может ждать, его нужно сразу выпекать.

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить миксером до очень пышной массы. Добавить растительное масло.

Смешать муку, разрыхлитель, какао и просеять. Ввести сухие ингредиенты в яичную смесь в три подхода, аккуратно перемешивая венчиком.

Выстелить дно разъемной формы пергаментной бумагой. Вылить тесто.Провести зубочисткой от центра к краям по спирали, чтобы убрать пузырьки из теста. Накрыть форму фольгой, чтобы тесто не поднималось горкой в центре.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Корж выложить на решетку для остывания, накрыть полотенцем.

Готовим заварную основу для крема.

Смешать яйцо с крахмалом в кастрюле. Влить молоко. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая.

Когда крем закипит, варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять кастрюлю с огня, добавить ванильный сахар.

Переложить крем  в тарелку, накрыть пленкой в контакт, и убрать в холодильник. Крем должен хорошо охладиться.

Когда бисквит и заварная основа остынут, можно приступать к приготовлению крема и сборке торта.

Сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Добавить сгущенное молоко, еще раз взбить. Добавить в несколько приемов заварную основу, каждый раз хорошо взбивая, до однородности.

Бисквит разрезать на два коржа.

На блюдо выкладываем корж, пропитываем молоком, покрываем равномерно кремом. Второй корж пропитываем молоком и выкладываем на крем.

Шоколад растопить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Покрыть торт шоколадной глазурью.

Торт Эскимо готов.