Бармак с грецкими орехами (Татарская кухня)
Ингредиенты
- сметана - 400 гр.
- масло сливочное - 40 гр.
- мука - 500 гр.
- соль по вкусу
для начинки:
- грецкие орехи - 1 кг.
- сахар - 1300-1500 гр.
- масло сливочное - 50-100 гр.
Кухня Татарская кухня
Способ приготовления
В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени. Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца.
Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на 40-45 минут поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой.
Для начинки грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.