Грибы в маринаде (Французская кухня)

Ингредиенты

Свежие грибы (шампиньоны или белые) 500 гр. Лимонный сок 5 ст. л. Растительное масло 4 ст. л. Репчатый лук (небольшой) 1 шт. Соль 1 ч. л. Молотый черный перец 1/4 ч. л. Коньяк 2 ст. л. Зелень петрушки по вкусу

Кухня Французская кухня

Способ приготовления

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл. воды 1 ст. л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Прибавить к луку грибы и обжаривать 2-3 минуты. Добавить лимонный сок, соль, перец и накрыть сковороду крышкой. Тушить около 5 минут на слабом огне.

Влить в грибы коньяк, размешать и поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.