Цыплята, начиненные сухарями (Украинская кухня)

Ингредиенты

  • 1 кг цыплят,
  • 2 стакана молотых пшеничных сухарей,
  • 2 яйца,
  • 200 г сливочного масла для заправки сухарей и обжаривания,
  • 0,5 стакана молока,
  • по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки,
  • 1 стакан сметаны.

Способ приготовления

3/4 пшеничных сухарей, взятых для приготовления блюда, смешать с сырыми яйцами, маслом, молоком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Начинить этой массой подготовленных цыплят. Затем цыплят зашить, посолить, смазать маслом и жарить в жаровне с разогретым маслом 30 - 40 минут, все время переворачивая и поливая соком и жиром. За 8-10 минут до окончания жарки цыплят посыпать оставшимися сухарями и продолжать жарить, но уже не переворачивая. Готовых цыплят переложить на блюдо. В сок и жир, в котором они жарились, влить сметану, довести до кипения, процедить.

Полученной подливкой полить цыплят.

Оставить отзыв

Совет еще

При лепке фрикаделек мясо пристает к Вашим рукам, что не позволяет придать фрикаделькам правильную форму и вызывает раздражение. Есть простой способ решить эту проблему при помощи двух чайных ложек. Опустите одну из ложек в растительное масло, после чего зачерпните необходимое количество фарша и придайте правильную форму фрикадельке при помощи другой ложки.