Гусь, запеченный с шампиньонами

Ингредиенты

Гусь 1 шт. Шампиньоны (или другие грибы) 500 гр. Сметана 1 стак. Сливочное масло 2-3 ст. л. Уксус винный 3/4 стак. яблоки 1 кг. Чеснок по вкусу Мука 1 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Обработанную тушку гуся нарезать порциями, удалив большие кости. Мясо натереть солью, смешанной с толченым чесноком, и оставить на 2 часа. Грибы почистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жиру и сложить в гусятницу. Порции гуся обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, уложить на грибы в гусятницу, влить уксус, накрыть и тушить до готовности. Затем влить сметану, смешанную с 1 ч. л. муки, дать закипеть, выложить на блюдо и обложить жареными яблоками.