- говяжьи почки - 800 г.
- соленные огурцы - 200 г.
- репчатый лук - 200 г.
- перец, соль - по вкусу.
Кухня Русская кухня
Нарезают ломтиками говяжьи почки (без сала), соленные огурцы, очищенные от кожицы, и лук. Почки заливают водой и варят до полуготовности. Кладут огурцы и лук, продолжают варку до готовности, приправив солью и перцем.