Капуста со специями (Тайская кухня)

Ингредиенты

черный перец (горошек) - 14 шт.
кокосовые сливки - 2 ст. л.
лук-шалот (мелко нарезанный) - 2 шт.
постная свинина (мелкие кусочки) - 120 гр.
белая капуста (тонко шинкованная) - 450 гр.
кокосовое молоко - 1.25 стакана
рыбный соус - 1 ст. л.
красный перец чилли - 1 шт.

Способ приготовления

Нагрейте горошины перца в сковороде "вок" до изменения запаха. Размешайте в сковороде кокосовые сливки, прогрейте еще 2-3 минуты, затем добавьте шалот и размешайте. Жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, затем добавьте свинину и капусту и перемешайте. Жарьте, периодически помешивая, 3 минуты, затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.

Откройте сковороду и держите на огне еще примерно 10 минут, чтобы капуста размягчилась, но осталась немного упругой. Добавьте рыбный соус, перемешайте. Подавайте, посыпав мелкорезанным чилли.

Оставить отзыв

Говядина в горшочке с квашеной капустой (В горшочке)

Курочка в ажуре из картофеля (Сковородка)

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты