Пончики из заварного теста с сыром (2)
Ингредиенты
- мука - 200 гр.
- сливочное масло - 100 гр.
- тертый сыр - 200 гр.
- яйцо - 4 шт.
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- вода - 250 гр.
для жаренья:
- масло (топленое) - 200 гр.
для посыпки:
- сыр (топленый) - 100гр.
Способ приготовления
Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли. Тесто слегка остудить и втереть в него 4 яйца и 3 желтка; непрерывно растирая, добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее масло. Как только пончики сильно вздуются, полопаются и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в натертом сыре. Пончики подавать в глубокой вазе как закуску к коктейлям и вину.