Джем из вишни
Ингредиенты
Способ приготовления
Для приготовления джема из вишни используют те же способы и то же соотношение материалов, как для джема из черешни, с той лишь
разницей, что ввиду более высокой кислотности вишни в джем из
вишни обычно нет необходимости добавлять винную кислоту. С
другой стороны вишня содержит мало пектиновых веществ, поэтому в
джем следует ввести большее количество пектина (4-5г).
Вишни не следует длительное время выдерживать засыпанными
сахаром, так как в этом случае джем трудно желирует.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.