Джем из яблок
Ингредиенты
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Для приготовления джема из яблок рекомендуются яблоки с белой плотной мякотью и приятным ароматом. Яблоки моют, разрезают на
четвертинки и удаляют сердцевину. Чтобы кусочки яблок не
потемнели, их помещают в 2% водный раствор поваренной соли или
1% водный раствор винной кислоты. Не следует, однако,
выдерживать яблоки в растворе больше 30 мин, так как при этом
теряется значительная часть содержащихся в них растворимых
веществ.
Джем из яблок варят так: готовят сироп из 1л воды и 1кг сахара,
в который добавляют 1,3кг яблок.
При использовании яблок с низким содержанием пектина при варке
джема в него можно добавить сок вареной айвы или семечки айвы в
количестве 15% к весу яблок.
Оставить отзыв
Совет еще
Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)