Этли нан (Пирожки) (Туркменская кухня)
Ингредиенты
- Мука 100,
- баранина 150,
- лук репчатый 60,
- капуста свежая 60,
- яйцо для смазки 1/10 шт.,
- специи, соль.
Кухня Туркменская кухня
Способ приготовления
Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в лепешки, на середину их кладут фарш, края защипывают в середине изделия. Смазав яйцом, выпекают. Этли нан можно подавать к бульону. Фарш готовят из мяса, репчатого лука и свежей капусты, пропущеных через мясорубку с добавлением соли, перца.