Суп из цветной капусты (Кубинская кухня)

Ингредиенты

Цветная капуста 180 гр. Яйцо 2 шт. мука пшеничная 20 гр. сыр тертый 10 мл. Бульон мясной (или овощной отвар) 600 мл. Соль по вкусу

Кухня Кубинская кухня

Способ приготовления

Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения. Яичные белки взбивают и соединяют с желточной массой, которая к этому времени успела слегка остыть. Затем прогревают ее еще 5 минут - и соус готов.

В тарелку кладут цветную капусту, на нее соус и заливают горячим бульоном.

Оставить отзыв

Курица по-двински (Духовка)

Капуста цветная консервированная

Совет еще

Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.

Новые рецепты