Финский пальтен из ржаной муки (Финская кухня)
Ингредиенты
- свиная кровь - 2 стакана
- свиной жир (почечный) - 600г
- соль - 1 ст. .л
- ржаная мука - 1-1.5 кг
- масло
- яблоки
- вода.
- свиной жир (почечный) - 600г
- соль - 1 ст. .л
- ржаная мука - 1-1.5 кг
- масло
- яблоки
- вода.
Кухня Финская кухня
Способ приготовления
Процедить свиную кровь, взять мелко нарезанный свиной жир (почечный), соли и ржаную муку. Замесить густое тесто, сделать из него шарики (величиной с яблоко), сварить их в солёном кипятке, остудить. Когда понадобятся - жарить кружками, на масле с яблоками. Хранятся на холоде - до 1 месяца.
Оставить отзыв
Совет еще
Масло можно облагородить, обжарив в нем в момент перекаливания некоторые пряности: лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа. Их вынимают через пару минут, т.к. они сгорают и обугливаются.