Индейка рождественская
Ингредиенты
- 1 тушка индейки весом 4 кг
- 180 мл белого вина
- 1 яблоко
- 150 г чернослива без косточек
- 100 г кураги
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 головки чеснока
- 200 г винограда
- 2 ст. ложки зерен граната
- зелень петрушки
- соль
Способ приготовления
Индейку натрите чесноком и солью. Вино наберите в шприц, сделайте уколы в мягкие части тушки. Смажьте половиной масла, оставьте на 2 часа в холоде. Яблоки и сухофрукты нарежьте, набейте тушку. Ноги свяжите кулинарной нитью. Выложите на смазанный оставшимся маслом противень. Запекайте в духовке 2,5 часа при 200 °C, поливая выделяющимся соком. Украсьте зеленью, зернами граната и виноградинами.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.