Бульон из цыпленка с грибами
Ингредиенты
1 цыпленок, 100 г небольших шампиньонов, 1 морковь, 100 г корня сельдерея, 1 луковица, зелень, 2 яичных белка, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Цыпленка залить 2 л холодной воды, довести до кипения. Положить очищенную морковь, корень сельдерея, луковицу, соль, перец, варить до готовности мяса. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками. В кипящий куриный бульон влить яичные белки, перемешать, снять с огня, дать постоять 10 минут, затем процедить через марлю. Небольшие шампиньоны отварить отдельно. Процеженный куриный бульон довести до кипения. В тарелки положить куриное мясо, отварные шампиньоны, залить кипящим бульоном и посыпать зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо солят после того, как оно залито водой или бульоном.