Бульон из цыпленка с грибами

Ингредиенты

Цыпленок 1 шт. Шампиньоны небольшие 100 гр. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 100 гр. Луковица 1 шт. Зелень по вкусу яичный белок 2 шт. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Цыпленка залить 2 л холодной воды, довести до кипения. Положить очищенную морковь, корень сельдерея, луковицу, соль, перец, варить до готовности мяса. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками. В кипящий куриный бульон влить яичные белки, перемешать, снять с огня, дать постоять 10 минут, затем процедить через марлю. Небольшие шампиньоны отварить отдельно. Процеженный куриный бульон довести до кипения. В тарелки положить куриное мясо, отварные шампиньоны, залить кипящим бульоном и посыпать зеленью.

Оставить отзыв

Салат из копченой утки и грейпфрута

Котлеты свиные

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)