Петух в вине по-гречески
Ингредиенты
1 петух (2—2,5 кг), 100 мл оливкового масла, 1 большая головка репчатого лука, 250 мл красного сладкого вина, 3—4 помидора или 300 г консервированных томатов в собственном соку, 1 ч. л. томатной пасты, соль, черный перец, душистый перец, палочка корицы, ½ гвоздики, соль по вкусу
Способ приготовления
Петуха нарубить на порционные кусочки. Посолить и оставить на 20 минут. Обжарить до румяной корочки на хорошо разогретом масле. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости. Влить вино, нагревать пару минут. Помидоры очистить от кожицы, измельчить. Добавить к птице помидоры, пасту, специи. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и томить до мягкости. В конце удалить корицу и гвоздику. Подавать с рисом, макаронами, картофелем.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы аромат лимона чувствовался сильнее, его перед употреблением обдают кипятком.