Чебуреки (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная — 500–550 гр.,
вода — 400 мл., соль — 1 ч. л.,
сахар — 1 ч. л.,
масло растительное — 2 ст. л.,
яйца (желток) — 1 шт.

Для начинки:

говядина — 600 гр.,
перец красный и черный молотый — 1 ч. л.,
лук репчатый — 2 шт.,
вода — 100 мл.,
соль, специи — по вкусу

Для обжаривания:

масло растительное

Способ приготовления

Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить специи, соль и влить немного воды, чтобы фарш не был густым.
В кипящую воду добавить соль, сахар, растительное масло, немного муки и перемешать, добавить яичный желток, перемешать и частями добавить оставшуюся муку. Должно получиться плотное, но мягкое тесто. Дать ему отдохнуть 20 минут. Тесто разделить на небольшое шарики, тонко раскатать и выложить начинку. Края соединить и обжарить чебуреки в кипящем растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.