Печень пропустить через мясорубку. Затем добавить в фарш 4 ст. ложки размягченного сливочного масла, яйца, муку, соль, перец и взбить все миксером.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить в нее печеночную массу и поставить в духовку, нагретую до 180°С. Запекать суфле до образования румяной корочки.