Уха из горбуши и щавеля

Горбушу нарезать небольшими кусочками и выложить в сотейник. Залить водой так, чтобы она на 1 см покрыла рыбу, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, залить водой, посолить, довести до кипения и варить 15–20 минут. Сырые яйца взбить вилкой. У щавеля удалить жесткие стебли, мелко нарезать. Когда картофель будет готов, влить в кастрюлю взбитые яйца, хорошо перемешать. Добавить щавель и горбушу с бульоном из сотейника, поперчить, довести до кипения и снять с плиты.