Печень по-старинному

Ингредиенты

  • печень говяжья - 750 г
  • шпик - 300 г
  • лук репчатый - 3 головки
  • бульон мясной - 2 стакана
  • морковь - 1 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • масло растительное - 3 ст. ложки
  • масло топленое - 3 ст. ложки
  • соль

Способ приготовления

  • Печень разрезать по горизонтали и развернуть. как книжку Сверху положить ломтики шпика, затем пассерованный на растительном масле лук. измельченный чеснок, посолить. Свернуть печень рулетом и перевязать шпагатом.
  • Обжарить рулет на топленом масле до образования золотистой корочки, влить бульон, добавить мелко нарезанные петрушку, морковь и тушить до готовности.
  • При подаче разрезать рулет на порции. Гарнировать отварным или жареным картофелем. Оформить, зеленью.

Оставить отзыв

Инсалата вердуре алла Казанова
Инсалата вердуре алла Казанова
"Синьор помидор"
"Синьор помидор"

Совет еще

Нарезая рокфор, смочите нож горячей водой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)