Печень по-старинному

Ингредиенты

  • печень говяжья - 750 г
  • шпик - 300 г
  • лук репчатый - 3 головки
  • бульон мясной - 2 стакана
  • морковь - 1 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • масло растительное - 3 ст. ложки
  • масло топленое - 3 ст. ложки
  • соль

Способ приготовления

  • Печень разрезать по горизонтали и развернуть. как книжку Сверху положить ломтики шпика, затем пассерованный на растительном масле лук. измельченный чеснок, посолить. Свернуть печень рулетом и перевязать шпагатом.
  • Обжарить рулет на топленом масле до образования золотистой корочки, влить бульон, добавить мелко нарезанные петрушку, морковь и тушить до готовности.
  • При подаче разрезать рулет на порции. Гарнировать отварным или жареным картофелем. Оформить, зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Яйца вкрутую
Яйца вкрутую
Плов из курицы (3)
Плов из курицы (3)

Совет еще

При разделке рыбы может разлиться желчь. Залитые желчью места нужно посыпать солью, а затем хорошо промыть холодной водой.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной