Куриная лапша с овощной смесью
Ингредиенты
- филе куриное - 400 г
- бульон куриный - 125 г
- морковь - 50 г
- кольраби - 50 г
- зеленый горошек - 50 г
- грибы китайские черные сушеные - 25 г
- лук-порей - 1 шт.
- белок яичный - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбиря - 20 г
- масло растительное - 6 ст. ложек
- вино красное - 1 ст. ложка
- крахмал - 3 ч. ложки
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Филе нарезать соломкой, перемешать с белком, взбитым с солью, крахмалом (2 чайные ложки), разведенным в воде (2 чайные ложки), и оставить подсохнуть.
- Грибы залить водой, после набухания очистить и мелко нарезать. Морковь, кольраби, лук нарезать соломкой, ошпарить, затем облить холодной водой и обсушить. Чеснок: и имбирь тонко нарезать.
- Подготовленное филе обжарить на 1/2 масла и дать маслу стечь.
- Овощи, грибы, чеснок и имбирь слегка обжарить на оставшемся масле, затем залить бульоном и потушить. Положить обжаренное филе, влить оставшийся крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, довести до кипения, заправить солью, перцем, вином, перемешать и подавать к столу.