Куриные окорочка, фаршированные сушеными грибами
Ингредиенты
- 2 куриных окорочка,
- 100 г пшеничного хлеба,
- 100 мл молока,
- 50 г сушеных грибов,
- 200 мл куриного бульона,
- 100 г куриной печени,
- 50 г майонеза,
- 1 луковица,
- 80 г сливочного масла,
- 1 пучок зелени петрушки,
- перец, соль.
Способ приготовления
Предварительно замоченные грибы посолить и жарить в 2 столовых ложках сливочного масла до готовности.
Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Куриные ножки промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.
Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.
Наполнить фаршем куриные ножки, зашить нитками, обжарить в оставшемся сливочном масле с обеих сторон, влить немного воды, куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, остудить, убрать нитки. Фаршированные ножки выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.