Паштет из свиной печенки

Ингредиенты

1 кг свиной печенки, 0,5 кг свиного мяса, 250 г черствого мякиша белого хлеба, 3 луковицы, 150 г топленого сливочного масла, 3 яйца, половина чайной ложки молотого черного и красного перца, соль, 150 г свиного несоленого сала.

Способ приготовления

Печенку очистить, промыть, мясо порезать кусками, хлеб намочить в молоке и отжать. Все пропустить дважды через мясорубку вместе с луком и яйцами. Добавить тертый мускатный орех, молотый черный и красный перец, соль, стакан белого сухого ароматного вина и тщательно растереть с топленым сливочным маслом.

Сало нарезать пластинками и уложить на дно глиняных горшочков, сверху выложить паштетную массу и плотно закрыть.

Запечь паштет в духовке или сварить на водяной бане в течение 1,5 часа. Такой паштет может долго храниться.

Оставить отзыв

Нежные сырники из творога с яйцом

Завиванец овощной с творогом (Духовка)

Совет еще

Картофель, морковь, репу, лук-порей хранят закрытыми в ямах, дно которых засыпается песком. Сверху кладется пласт земли толщиной 20 см. Небольшое количество моркови может хорошо сохраняться в ящике с сухим чистым песком.

Новые рецепты