Колбаса охотничья полукопченая (Русская кухня)

Ингредиенты

        1 кг. свинины, 500 гр. телятины, 2 стакана воды или бульона, 2 ч. ложки сахара, ½ ст. ложки соли, пряности, 4 м. черевы (кишки) свиной.

Способ приготовления

Телятину и свинину нарезать кусками, посыпать смесью соли и сахара, поставить в холодное место на 10-12 часов. Затем мясо пропусть через мясорубку, добавить воду или бульон, пряности, перемешать и наполнить свиные кишки.

Завязать концы и скрутить кишки так, чтобы образовались небольшие колбаски. Копчение проводят в горячем дыму в течение 12-24 часов.
После копчения колбасу отваривают на слабом огне около 30 минут.

Оставить отзыв

Салат с языком и огурцом
Салат с языком и огурцом
Шашлык "Огуречный" (На мангале)
Шашлык "Огуречный"

Совет еще

Яйца
Чтобы на желтке яйца не появлялся зеленовато-серый налет, не варите яйцо слишком долго, а, сняв с огня, сразу же залейте холодной водой и дайте немного постоять.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)