Колбаса охотничья полукопченая (Русская кухня)

Ингредиенты

1 кг. свинины, 500 гр. телятины, 2 стакана воды или бульона, 2 ч. ложки сахара, ½ ст. ложки соли, пряности, 4 м. черевы (кишки) свиной.

Кухня Русская кухня

Способ приготовления

Телятину и свинину нарезать кусками, посыпать смесью соли и сахара, поставить в холодное место на 10-12 часов. Затем мясо пропусть через мясорубку, добавить воду или бульон, пряности, перемешать и наполнить свиные кишки.

Завязать концы и скрутить кишки так, чтобы образовались небольшие колбаски. Копчение проводят в горячем дыму в течение 12-24 часов.
После копчения колбасу отваривают на слабом огне около 30 минут.

Оставить отзыв

Борщ с кукурузой

Салат с копчёной курицей, кукурузой и шампиньонами

Совет еще

При хранении сыров следует помнить, что они обладают резким запахом, который может передаваться другим продуктам. Чтобы избежать этого, сыры хранят в целлофановых или полиэтиленовых пакетах.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)