Поросенок фаршированный (3) (Русская кухня)
Ингредиенты
Тушка поросенка, 3-5 луковиц, 3-5 морковок, соль, перец черный молотый, 20 гр. жира свиного.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Обработанного поросенка разрезать вдоль по брюшку и удалить кости. Затем разрез частично зашить. В отверстие заложить фарш из свинины, жареного лука и моркови, заправленный солью и перцем черным молотым. Отверстие зашить. Поросенка завернуть в пергамент и варить при слабом кипении. Охладить. Аккуратно удалить нитки, нарезать порционными кусками.