Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша) (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

300 гр. баранины (мякоть)
60 гр. топленого курдючного жира
20 мл. винного уксуса
70 гр. репчатого лука
10 гр. свежих листьев мяты
30 гр. зелени кинзы и укропа
2 яйца
5 гр. сахара
перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, пропустить через мясорубку, сформовать из фарша биточки и обжарить их в курдючном жире, посыпать очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком, залить взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром и солью. Поставить в умеренно разогретый духовой шкаф, запекать до готовности. При подаче к столу украсить вымытыми и измельченными зеленью кинзы и укропа и листьями мяты.
При приготовлении вместо сахара и уксуса можно использовать пюре из свежих помидоров.