Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша) (Азербайджанская кухня)
Ингредиенты
- 300 гр. баранины (мякоть)
- 60 гр. топленого курдючного жира
- 20 мл. винного уксуса
- 70 гр. репчатого лука
- 10 гр. свежих листьев мяты
- 30 гр. зелени кинзы и укропа
- 2 яйца
- 5 гр. сахара
- перец и соль по вкусу
Кухня Азербайджанская кухня
Способ приготовления
Баранину промыть, пропустить через мясорубку, сформовать из фарша биточки и обжарить их в курдючном жире, посыпать очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком, залить взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром и солью. Поставить в умеренно разогретый духовой шкаф, запекать до готовности. При подаче к столу украсить вымытыми и измельченными зеленью кинзы и укропа и листьями мяты.
При приготовлении вместо сахара и уксуса можно использовать пюре из свежих помидоров.