Курица, тушенная в томате (2)
Ингредиенты
Тушка курицы, 100 г томата-пюре, 200 г репчатого лука, 100 г топленого масла, 200 г тертого сыра, 25 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 50 мл лимонного сока, 8 г сахара, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную тушку тщательно промыть, нарезать порционными кусками и обжарить в горячем топленом масле (использовать 75 гр.) до образования золотистой корочки. Выложить мясо курицы в кастрюлю, добавить обжаренный в оставшемся топленом масле очищенный, вымытый и нашинкованный репчатый лук. Затем влить 1 л воды, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить до готовности.
Томат-пюре припустить в сливочном масле, добавить муку, влить немного куриного бульона, приправить перцем и солью, добавить сахар и варить до загустения.
Когда немного остынет, влить лимонный сок, перемешать и залить этой смесью курицу, поставить кастрюлю в умеренно разогретый духовой шкаф.
Перед подачей к столу переложить кусочки курицы в глубокое блюдо, залить соусом, в котором они тушились, посыпать тертым сыром. Отдельно можно подать макароны с маслом.