Индейка, фаршированная грецкими орехами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тушка индейки, лимон – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Печень индейки – 300 гр., орехи грецкие очищенные – 300 гр., молоко – 100 мл., масло сливочное – 2 ст. ложки, хлеб белый – 6 ломтиков.
Способ приготовления
Печень промывают, обжаривают в небольшом количестве сливочного масла, пропускают через мясорубку и протирают через сито.
Орехи толкут в ступке до однородной массы, смешивают с вымоченными в молоке ломтиками хлеба, печеночным фаршем и оставшимся растопленным сливочным маслом. Полученную массу солят, перчат, тщательно перемешивают.
Подготовленную тушку индейки промывают, наполняют приготовленным фаршем. Разрез зашивают, птицу смазывают оливковым маслом, кладут на противень и запекают в предварительно разогретой духовке до готовности. Время от времени индейку поливают выделяющимся соком и жиром.
Готовую индейку нарезают порционными кусками и кладут на плоское блюдо. Украшают ломтиками лимона и веточками петрушки.