Хачапури по-имеретински (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
20 гр. свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана воды, 1 стакан муки, 1 яйцо, сливочное масло.
Для начинки: 300 гр. имеретинского сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и 1/2 стакана муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Через 30-40 минут тесто присыпать мукой, обмять и дать подойти еще раз.
Приготовить начинку: сыр натереть на крупной терке или раскрошить, добавить размягченное сливочное масло и яйцо, тщательно перемешать. Тесто разделить на кусочки и раскатать в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой выложить начинку, края теста собрать над начинкой и защипнуть. Перевернуть и разровнять руками, придавая хачапури круглую форму. Выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Готовые хачапури смазать сливочным маслом и сразу подавать.