Заливная закуска с куриной печенью

Ингредиенты

200 гр. куриной печени, 200 гр. ветчины, 40 гр. желатина, 3 стакана куриного бульона, 1 морковь, 3 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка соуса хрен, маслины, зерна граната, зелень петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Куриную печень промыть, обсушить, обжарить на растительном масле до готовности, остудить, нарезать кубиками. Морковь отварить в подсоленной воде до мягкости, остудить, очистить, нарезать кубиками и смешать с печенью. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

На каждый ломтик ветчины выложить по 1 ч. ложке приготовленной начинки, свернуть в рулетики и закрепить шпажками.

Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Куриный бульон прогреть, по вкусу посолить и поперчить, ввести желатин, тщательно перемешать и процедить через сито. В форму слоем высотой 5 мм влить желейную смесь и поместить в холодильник на 20 30 минут. Затем сверху выложить кружочки маслин, зерна граната и зелень, влить 2-3 ст. ложки бульона с желатином и плотно друг к другу уложить рулетики из ветчины. Палить небольшим количеством желе и поместить в холодильник на 30-40 минут, чтобы желе застыло. Вынуть из рулетиков шпажки и залить бульоном с желатином (оставить 1/2 стакана для верхнего слоя) и поместить в холодильник еще на 30-40 минут. В оставшийся бульон добавить майонез и соус хрен, тщательно перемешать. Вылить поверх застывшего желе и поместить в холодильник до полного застывания, на 4-5 часов. Перед подачей форму с заливным опустить на 10-15 секунд в миску с горячей водой и перевернуть на тарелку.

Оставить отзыв

Брюссельская капуста со шпротами

Салат из морской капусты

Совет еще

Крупные соленые или маринованные огурцы не следует подавать на стол целиком, а лучше нарезать неширокими полосками.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)