Домашняя тушенка из курицы или индейки (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

На 15 литров:

Тушки курицы / индейки — 5-6 кг.
Лист лавровый — 3-4 шт.
Черный перец горошком — 50 гр.
Вода — 200 мл.
Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Курицу или индейку нарезать крупными кусками, выложить в большую миску, хорошо посолить и поперчить.

Поместить куски птицы в казан, добавить черный перец горошком и лавровые листья. Влить воду.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 2 часа.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Разложить тушенку по стерилизованным банкам. Плотно утрамбовать, залить бульоном из казана, закрыть стерилизованными крышками.

После того как банки остынут, поместить их в холодильник минимум на сутки перед употреблением. Хранить в холодильнике.

Оставить отзыв

Совет еще

Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.

Новые рецепты