Таджин из курицы с баклажанами и помидорами (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Оливковое масло — 4-5 ст. л.
  • Курица (бедрышки, грудки) — 10-12 шт.
  • Баклажаны — 3-4 шт.
  • Корица молотая — 1,5 ч. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец чили свежий, красный — 4-5 шт.
  • Кумин молотый — 2,5 ч. л.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лимоны консервированные — 5 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Нарезать баклажаны и перемешать с корицей. Подготовить курицу, посолить, поперчить и подрумянить в казане с 2 ст. л. масла в течение 10-12 минут. Вынуть.

В казане подрумянить баклажаны с оставшимися 2 ст. л. масла в течение 12-15 минут.

Добавить в казан оставшееся масло, лук, чили, кумин и лавровый лист. Готовить на среднем огне 7-10 минут, добавить курицу и баклажаны, нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушить под крышкой 30 минут, при необходимости добавьте воды.

Вмешать консервированные лимоны и кинзу. Подавать с кускусом и хариссой.

Оставить отзыв

Азу (2)
Азу (2)
Шашлык из индейки в томатном соке (На мангале)
Шашлык из индейки в томатном соке

Совет еще

Хорошо обжаренная свиная отбивная получается следующим образом: сначала ее следует обмазать растительным маслом, посолить и жарить до тех пор, пока на ее поверхности не появятся капельки крови. Затем перевернуть котлету, и после появления капелек крови на другой стороне жарить еще в течение 2—3 мин.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)