Котлеты "Золотая рыбка"

Ингредиенты

Филе рыбы 500 гр. Сливочное масло 80 гр. Луковица 2-3 шт. Яйцо 2 шт. Мука 2 ст. л. Панировочные сухари 1/2 стак. Растительное масло 3 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить и хорошо вымешать. Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по кусочку масла и придать форму овальной котлеты. Смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.

Оставить отзыв

Селедка под шубой классическая

Филе индейки, запеченное в духовке

Совет еще

При варке и жаренье мяса не рекомендуется полностью срезать с него жир. Тонкий слой жира препятствует потере сока, в связи с чем оно получается более сочным и вкусным. Сочность мяса сохраняется и тогда, когда его жарят большим куском в сильно разогретом жиру.

Новые рецепты