Тушеная курица целиком (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Потрошеная курица — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Картофель — 700 гр.
  • Зелень (укроп, петрушка или кинза) — 1 пучок
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Оливковое масло — 40-50 мл.
  • Вода — 250 мл.
  • Зира — щепотка
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

У курицы отрезать гузку. Натереть тушку снаружи и внутри солью и перцем. Оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, сладкий перец — соломкой. Картофель нарезать крупно (если он небольшой, очистить и оставить целиком). Зелень нарубить, часть отложить для подачи.

Выложить на дно казана слой нарезанного лука, затем слой моркови и картофеля. Сверху выложить курицу, на нее — сладкий перец, посыпать зеленью. Слегка посолить и поперчить, добавить зиру и лавровые листья. Влить оливковое масло и воду.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 40-45 минут.

Снять с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Выложить курицу и овощи на большое блюдо. По желанию разобрать курицу, удалив кости, посыпать оставшейся зеленью. Оставшуюся в казане жидкость подать отдельно как соус или использовать для варки супа.

Оставить отзыв

Ананас фаршированный креветками
Ананас фаршированный креветками
Пасхальная рулька (Духовка)
Пасхальная рулька

Совет еще

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)