Хворост ажурный (Афганский казан)

В глубокой миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Постепенно добавлять муку, перемешивая до образования теста. Подмешать соду.

Ввести воду и замесить тесто, оно должно быть немного более жидким, чем тесто для пельменей, по консистенции — как густая сметана.

Разогреть растительное масло в казане до высокой температуры.

Для жарки использовать специальную форму для хвороста или просто обмакнуть кусочки теста в масло, стараясь делать тонкие, ажурные завитки.

Обжарить хворост до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложить готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

После того как хворост остынет, посыпать его сахарной пудрой.