Салат из квашеной капусты с семгой (Шведская кухня)

Ингредиенты

Квашеная капуста - 200 гр.
Семга (гравлакс) - 200 гр.
Яблоко - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Капусту слегка отжимаем.
Яблоко и семгу нарезаем тонкими ломтиками, лук измельчаем.
Перекладываем ингредиенты в емкость.
Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с горчицей, лимонным соком, солью и перцем.
Заправляем салат и перемешиваем.

Добавьте немного меда - он смягчит кислоту капусты.

Квашеная капуста появилась в Швеции под влиянием немецкой кухни в Средние века и быстро стала важным зимним продуктом. Это традиционная составляющая северного рациона наряду с семгой.
Семга (гравлакс) - символ шведской гастрономии; способ ее засолки известен с XII века: рыбаки закапывали рыбу в прибрежный песок для ферментации.

Оставить отзыв

Блинчики "пышные"

Салат с языком и огурцом

Совет еще

При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас или лимонная кислота, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет.

Новые рецепты