Салат из квашеной капусты с семгой (Шведская кухня)
Ингредиенты
Кухня Шведская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Капусту слегка отжимаем.
- Яблоко и семгу нарезаем тонкими ломтиками, лук измельчаем.
- Перекладываем ингредиенты в емкость.
- Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с горчицей, лимонным соком, солью и перцем.
- Заправляем салат и перемешиваем.
Добавьте немного меда - он смягчит кислоту капусты.
Квашеная капуста появилась в Швеции под влиянием немецкой кухни в Средние века и быстро стала важным зимним продуктом. Это традиционная составляющая северного рациона наряду с семгой.
Семга (гравлакс) - символ шведской гастрономии; способ ее засолки известен с XII века: рыбаки закапывали рыбу в прибрежный песок для ферментации.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В начале варки солят только в двух случаях:
• когда готовится среда для отваривания мучных продуктов (вермишель, макароны, пельмени, вареники и т.д.)
• когда готовится уха или отварная рыба (солят до закладки рыбы, овощей и пряностей).