Картофельный салат с айоли (Испанская кухня)

Ингредиенты

Картофель 500 гр. Яйцо вареное 2 шт. Чеснок 2 зубч. Оливковое масло 100 мл. Лимонный сок 1 ст. л. Петрушка по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Кухня Испанская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Отвариваем картофель в кожуре, очищаем.
Яйца и картофель нарезаем ломтиками.
Петрушку и чеснок измельчаем.
Готовим айоли: оливковое масло смешиваем с лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
Перемешиваем картофель и яйца с соусом.
Посыпаем петрушкой.

Айоли - соус из чеснока и оливкового масла, популярный на северном побережье Средиземного моря. В разных вариантах в него добавляют яйцо, лимонный сок или горчицу.