Тунисский салат с запеченными перцами "Мешуя" (Африканская кухня)

1. Перцы и помидоры запекаем до черной кожицы, затем очищаем.
2. Запеченные овощи мелко нарезаем, чеснок и острый перец измельчаем. Выкладываем в емкость.
3. Заправляем смесью из оливкового масла с лимонным соком, тмином и солью, перемешиваем.

Подавайте салат с кускусом или лавашем, выложив сверху кусочки тунца и вареного яйца.

Название салата происходит от арабского слова "мешви", что означает "жареный". Этот салат популярен в Тунисе и часто подается с тунцом или вареными яйцами. В XIX веке его готовили бедуины Северной Африки, запекая овощи на углях и приправляя специями. В кулинарных книгах Туниса салат "Мешуя" считается одним из самых древних блюд региона.