Фуцзяньский баклажанный салат (Китайская кухня)

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт. Чеснок 2 зубч. лук зеленый 2 пер. Соевый соус 2 ст. л. Рисовый уксус 1 ст. л. Мед 1 ч. л. Перец чили 1/2 ч. л. масло кунжутное 1 ст. л.

Кухня Китайская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Баклажаны нарезаем полосками (можно срезать кожуру) и готовим на пару 10-15 минут до мягкости.
Чеснок и зеленый лук измельчаем.
Смешиваем соевый соус, уксус, мед, чили и кунжутное масло.
Соединяем баклажаны с чесноком и зеленым луком, поливаем заправкой и перемешиваем.

Попробуйте слегка обжарить баклажаны перед приготовлением на пару - это усилит их вкус.

Провинция Фуцзянь известна разнообразными морепродуктами, но благодаря мягкому климату она также славится обилием фруктов и овощей, в частности баклажанов, которые появились в Китае более 1500 лет назад.