Рулет из соленого бисквита
Ингредиенты
Способ приготовления
Желтки взбить, добавить соль. Белки взбить до устойчивой пены. Муку просеять и, помешивая, по частям добавить к желткам, а затем осторожно замешать взбитые белки. Тесто толщиной 0,5-1 см. выложить на смазанный жиром противень и печь в духовке до появления светло-желтой корочки. Бисквит нельзя печь слишком долго, потому что он становится хрупким и его нельзя скатать в рулет. Теплый бисквит положить в пергаментную бумагу и вместе с ней скатать в рулет. Остуженный рулет развернуть, отделить от бумаги, намазать соленым кремом, паштетом или специально приготовленной соленой массой и, начиненный, опять скатать в рулет, украсить сверху соленым кремом или сливочным маслом, вареными овощами, зеленью, лимоном, маслинами. Подавать к столу нарезанным на ломтики.